Jim Beam, традиционный бурбон из Кентукки – с лёгким привкусом ностальгии

Или белый Бим, чёрная пробка

СКАЗКА+ЛОЖЬ
Рассказывать вам о вкусе Jim Beam, одного из наиболее продаваемых бурбонов в мире, всё равно, что учить дышать: вдох-выдох, вдох-выдох.
Но я всё же попробую сказать в его честь несколько (или чуть больше) слов. Помнится, лет тридцать назад по ТВ крутилась такая реклама – мачоватый парень (в его роли Кевин Сорбо) заходит в бар и заказывает «Джим Бим». Бармен быстро наливает и искоса посматривает на парня бегающими во все стороны вороватыми глазками. А мачо нюхает и выливает полученный напиток – дескать, это не «Джим Бим». И сразу в переполненном шумном баре повисает тишина, а сквозь густой сигаретный дым слышны возмущённые возгласы: «Эй, а что же мы пьём???».



ЧТО БЫЛЬЁМ ПОРОСЛО
Было это в давние времена, задолго до миллениума. Тогда я только что распробовал и одобрил для дальнейшего знакомства Jim Beam – благо, регулярно путешествовавший товарищ частенько привозил пузатую литровку с белой этикеткой из аэропортовских «дютиков». Мы отвинчивали чёрную пробку Jim Beam под плавную, неторопливую беседу и хорошую музыку странноватого обиталища моего товарища. На тот момент его берлога представляла фьюжн сказочного заброшенного чердака и богемной мансарды. Порой я с ностальгией вспоминаю те посиделки, в которых первый же аппетитный и уютный «бульк» свежеоткрытого Jim Beam гарантировал долгие интеллектуальные беседы в приятной компании.



СЕЛЕКЦИЯ И КОЛЛЕКЦИЯ
Однжды наступил ответственный момент, когда я принял решение о создании виртуальной коллекции виски и бурбонов с очень жесткими ограничениями: никогда дважды не употреблять какой-либо сорт этих напитков. С одной стороны, мне сейчас чрезвычайно жаль некоторые вкусы, к которым я по правилам игры никогда не вернусь. С другой – это оказалось отличным стимулом постоянно пробовать что-то новое.
Однако мной в расчёт не была принята возможность получения виски в подарок. Тут обычные правила виртуальной коллекции не работают. Тем более – когда это касается презента к моему юбилею, – юбилейного же Jim Beam, выпущенного к 225-летию бренда. Да ещё и с двумя изящными хайболлами в комплекте.
Можете представить, как я доволен, что благодаря близким родственникам старый знакомый Jim Beam неожиданно вернулся на мою кухню – погостить недельку-другую.
Как видите, в этом посте нет никаких рассуждений о Джимо-Бимо-вкусе (тем более, что он вам отлично знаком), а лишь короткий экскурс с лёгким ароматом ностальгии.



КРУТЬ-ВЕРТЬ
Мне нравится разглядывать бутылочные этикетки, особенно, если на них много чего нарисовано и написано. А у Jim Beam – ого-го, – сбоку размещены портретики семи поколений семейных дистиллеров. Правда, два последних именуются другой фамилией, но это не мешает всем им быть кровной роднёй.



КРАТЕНЬКАЯ ИСТОРИЯ В ЛИЦАХ
Первым на белой этикетке стоит портрет Джейкоба Бима (1760—1834).
В 1740 году в США заявилась семья немецких эмигрантов-колонистов по фамилии Boehm. Сорок восемь лет они мотались по стране, пока не добрались до Кентукки, и стали там выращивать кукурузу. Вскоре семейство американизировало свою немецкую фамилию на Beam. К моменту их переезда немецкие, шотландские и ирландские поселенцы уже почти сотню лет производили ржаной виски по рецептам, которые они привезли из Европы. Среди этих фермеров оказался и Джейкоб Бим, который использовал рецепт виски своего отца, чтобы получить из кукурузы особо сладкий сорт бурбона. Вскоре Джейкоб Бим продал свою первую бочку Old Jake Beam Sour Mash в 1795 году, что дало нам повод считать этот год отправной точкой создания бренда. Бимовский бурбон быстро стал местным фаворитом – нехилый результат, если учесть, что кроме его хозяйства к этому времени в Кентукки коптило небо более 2000 винокурен.
***
В 1820 году Дэвид Бим, сын Джейкоба, в возрасте 18 лет взял бразды правления и серьёзно расширил сеть реализации семейного бурбона.
***
В 1854 году сын сына (проще - внук) основателя Дэвид М. Бим переместил дистиллерию семьи в округ Нельсон.
***
Следующий Бим, Джеймс, управлял семейным бизнесом до и после «сухого закона», что стоило ему здоровья и прибавило немало седых волос.
***
Далее на ниве семейного алкоголя трудились Джереми Бим (1899—1977) и два прямых потомка именитого предка – Букер Ноэ (1929—2004) и Фред Ноэ (1957). Последний, по счастью, жив по сей день, являясь прапраправнуком «того самого» Джима Бима.

ИТАК, ЧТО ЖЕ НАМ ОБЕЩАЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
Элегантный. Гладкий. Утонченный. Вот что делает с бурбоном 4 года выдержки в недавно обугленных бочках из белого американского дуба. Но каждая капля стоит затраченных усилий, и создателям нравится идея придерживаться рецепта прапрапрадеда.

ЕСТЕСТВЕННЫЙ ВЫВОД
Если всё вышесказанное – не повод раскупорить бутылочку Jim Beam, то я тогда не знаю, что же является таковым. Поэтому я быстро сварил себе крутой кофе, украсил его мармеладкой и дополнил Джим-Бимом. День явно удался. :-)

- Конец -